Descrizione
CENA IN VIGNA 2026
SABATO 1 AGOSTO, a TORRECHIARA
Tra i filari della nostra vigna a Torrechiara una lunga tavolata con 100 commensali ed il CASTELLO A CAPOTAVOLA.
I vini della Cantina Aldini abbinati alla cucina dei Fratelli Spigaroli
La serata inizia con la benzina per affrontare la salita con un piatto a sorpresa servito all’arrivo al parcheggio del castello
All’arrivo nel vigneto verrà servito un antipasto itinerante nel vigneto accompagnato da musica dal vivo.
Antipasto itinerante
Alla buvette: Il malvasia Brut, Acqua frizzante e naturale, Analcolico alla frutta
Le stuzzicherie a passaggio: Il Luccio in salsa Farnese all’olio del Garda, La Piccola spuma di ricotta e parmigiano, Il pinzimonio di verdure dall’orto di corte, L’insalatina di grani antichi e olio del Garda, Il Crudo di bue al condimento Spigaroli, Le verdurine fritte in pastella
Le oasi tipiche: I grandi salumi della bassa “al Coltello” con tocchetti di torta fritta: Il Salame Spigarolino e l’antico Spigaroli, il Lardo alto del Po con magro, la spalla cotta calda di maiale nero. La selezione di nostri formaggi con miele, confetture mostarde
A tavola
I gamberi d’acqua salmastra al condimento Spigaroli sul loro letto di germogli d’orto, servito con il Malvasia Fermo
I ravioli di ortaggi, gazpacho di pomodoro e sentori di basilico, servito con il Barbera Frizzante
Il guancialetto “Nero di Parma” con la sua purea tiepida ed erbette, servito con il Barbera Fermo
La torta sabbiosa con la sua crema al mascarpone, servito con il Malvasia Passito
Energia per prepararsi alla discesa verso valle, il caffè di Angiulen Il Nocino,Il canarino e il Bargnolino
PER PRENOTARE OCCORRE EFFETTUARE IL PAGAMENTO
