Descrizione
SABATO 2 AGOSTO, tra i filari della nostra vigna a Torrechiara una lunga tavolata con 100 commensali ed il CASTELLO A CAPOTAVOLA.
I vini della nostra cantina abbinati alle specialità dei Fratelli Spigaroli
La serata inizia con la benzina per affrontare la salita con un piatto a sorpresa servito all’arrivo al parcheggio del castello
All’arrivo nel vigneto verrà servito un antipasto itinerante nel vigneto accompagnato da musica dal vivo.
Antipasto itinerante
Alla buvette: Il malvasia Brut, Acqua frizzante e naturale, Analcolico alla frutta
Le stuzzicherie a passaggio: Il Luccio in salsa Farnese all’olio del Garda, La Piccola spuma di ricotta e parmigiano, Il pinzimonio di verdure dall’orto di corte, L’insalatina di grani antichi e olio del Garda, Il Crudo di bue al condimento Spigaroli, Le verdurine fritte in pastella
Le oasi tipiche: I grandi salumi della bassa “al Coltello” con tocchetti di torta fritta: Il Salame Spigarolino e l’antico Spigaroli, il Lardo alto del Po con magro, la spalla cotta calda di maiale nero. Il Parmigiano Reggiano di pianura e quello di collina
A tavola
Le bombette di Baccalà con la loro salsa antica servito con il Malvasia Fermo
I tagliolini al burro d’affioramento delle vacche rosse e culatello servito con il Barbera Frizzante
Il tenero di Vitello su purea di patate dolci ed erbette servito con il Barbera Fermo
Il tiramisù di Spigaroli, energia per prepararsi alla discesa verso valle servito con il Malvasia Passito
Il caffè di Angiulen Il Nocino,Il canarino e il Bargnolino
